Punta Aquila Primitivo IGT 2017 Tenute Rubino (regio Puglia)

Een moderne vinificatie en een traditionele inzet hebben ervoor gezorgd dat de Punta Aquila een geweldige wijn is met een prachtige robijnrode kleur. De wijn heeft de naam Punta Aquila omdat in deze zone ruim honderd jaar geleden veel adelaars (aquile) leefden.

De druivensoort die men gebruikt heeft is de Primitivo, een autochtoon ras en de basisdruif voor de Zinfandel. De wijnstokken zijn gemiddeld 4-5 jaar oud. Rijping geschiedt in grote houten vaten van 40 hl. gedurende 4 maanden. Hierdoor verkrijgt men een volle en fluweelachtige wijn. Zijn kleur is prachtig robijnrood. Zijn neus is intens met hints van bramenconfiture, bosvruchten, rabarber, tabak, gember, zwarte peper en kruiden. Hij heeft een innemende smaak met een zeer mooie mineraliteit, evenwichtige zuurtjes en aangename tannines. Het is een warme en complexe wijn, intens en geconcentreerd met veel drinkplezier. Ideaal inzetbaar bij antipasti van fijne vleeswaren en vleesgerechten zoals gebraad en grillades, bij ragoût van wild zwijn, pappardelle met haas, gestoofd varkensvlees, kalfsvlees spiesjes met spek en gestoofde tonijn met munt. Ook mooi bij middelrijpe kazen. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.